Al igual que muchas otras personas, Sarah experiment\u00f3 uno de los momentos m\u00e1s dif\u00edciles mientras estaba sentada en un avi\u00f3n esperando para despegar. Lo recuerda con dolor. \u201cNo pod\u00eda abrochar el cintur\u00f3n de seguridad y me daba mucha verg\u00fcenza pedir un extensor, as\u00ed que sufr\u00ed durante todo el vuelo\u201d.\u00a0 En esa \u00e9poca, los viajes eran una parte importante del trabajo de Sarah, por lo que sab\u00eda que era algo a lo que seguir\u00eda enfrent\u00e1ndose.<\/p>\n
Poco despu\u00e9s del vuelo, decidi\u00f3 asistir a una sesi\u00f3n de introducci\u00f3n de Life 180, la versi\u00f3n a base de vegetales y alimentos no procesados de Healthy Balance, el programa de control de peso de Kaiser Permanente de un a\u00f1o de duraci\u00f3n.\u00a0 Sarah ya hab\u00eda completado antes el programa Healthy Balance, pero recuper\u00f3 peso despu\u00e9s de dos lesiones en las piernas que la obligaron a usar bast\u00f3n. Adem\u00e1s de los numerosos viajes por motivos de trabajo, dej\u00f3 que estos obst\u00e1culos afectaran sus objetivos de p\u00e9rdida de peso.<\/p>\n
Durante la sesi\u00f3n de introducci\u00f3n de Life 180, el m\u00e9dico de medicina de emergencia de
\nKaiser Permanente Baldwin Park, Taekchoon Joseph Lee, comparti\u00f3 su propio proceso. El Dr. Lee perdi\u00f3 50 libras siguiendo una dieta a base de vegetales y alimentos no procesados y le apasiona el trabajo en conjunto que hacen los m\u00e9dicos y los pacientes para cambiar sus estilos de vida a fin de evitar y curar enfermedades cr\u00f3nicas. La transformaci\u00f3n personal del Dr. Lee renov\u00f3 su pasi\u00f3n en su trabajo como m\u00e9dico. \u201cAprend\u00ed que la hipertensi\u00f3n, la diabetes tipo 2 y la enfermedad de la arteria coronaria son reversibles si se tratan las causas principales con una alimentaci\u00f3n a base de vegetales y alimentos no procesados, ejercicio y manejo del estr\u00e9s. Esto me dio una perspectiva sobre la pr\u00e1ctica m\u00e9dica en la que mis pacientes pueden curar sus enfermedades sin necesidad de tecnolog\u00eda costosa en forma de p\u00edldoras y procedimientos, sino con decisiones simples sobre el estilo de vida\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n
Sarah hab\u00eda perdido peso antes, pero a\u00fan no se sent\u00eda segura de su futuro. Pensaba: \u201c\u00bfPor qu\u00e9 esta vez ser\u00e1 diferente?\u201d Sin embargo, la historia del Dr. Lee la conmovi\u00f3 y pens\u00f3 que si a \u00e9l le hab\u00eda funcionado, a ella tambi\u00e9n. As\u00ed que se inscribi\u00f3 en Life 180 y, casi de inmediato, todo encaj\u00f3. Se sinti\u00f3 mejor con el programa y empez\u00f3 a comer alimentos nuevos que nunca antes hab\u00eda considerado, como garbanzos, lentejas y tofu. \u201cKaiser Permanente me brind\u00f3 mucho apoyo durante mi proceso con Life 180\u201d, recuerda. Los talleres abarcan temas como planes de alimentaci\u00f3n, ejercicio, alimentos detonantes, manejo del estr\u00e9s y sue\u00f1o, desarrollo de la confianza, lectura de etiquetas y m\u00e1s.<\/p>\n
Sarah tambi\u00e9n asisti\u00f3 a un taller de Kaiser Permanente para cocinar vegetales y alimentos no procesados. Sinti\u00f3 que sus papilas gustativas cambiaban. \u201cDespu\u00e9s de no consumir az\u00facar, pude apreciar mejor el sabor de la fruta y lo deliciosos que son los camotes.\u201d Gran parte de lo que la mantuvo motivada fue el apoyo del grupo en las sesiones semanales. \u201cAunque a veces ciertos factores pueden ser dif\u00edciles en nuestras vidas, en el sal\u00f3n de clase (y despu\u00e9s, en l\u00ednea) pudimos interactuar con otras personas y compartir nuestras historias”.<\/p>\n
Cuando Sarah adopt\u00f3 su nuevo estilo de vida, baj\u00f3 de peso y los resultados de sus an\u00e1lisis de sangre mejoraron. \u201cCuando comienzas con Life 180, te hacen an\u00e1lisis para saber c\u00f3mo te est\u00e1 funcionado el programa. Mi nivel de A1C era de 6.9, y al final del a\u00f1o, era de 5.1″. La prueba de A1C es un an\u00e1lisis de sangre que se usa para diagnosticar prediabetes y diabetes. Un nivel normal de A1C es inferior a 5.7.<\/p>\n
La segunda parte del programa Healthy Balance (la versi\u00f3n original y la versi\u00f3n de Life 180 a base de vegetales y alimentos no procesados) es una serie de llamadas con un asesor de bienestar personal. Sarah dice que su asesor la apoy\u00f3 durante estos meses y considera que eso ha sido clave para mantenerse en el camino. Empez\u00f3 a caminar, aumentando poco a poco sus objetivos y ahora puede caminar sin problemas 5 millas al d\u00eda.<\/p>\n
Un a\u00f1o despu\u00e9s de comenzar su proceso, Sarah perdi\u00f3 80 libras y su nivel de A1C se mantiene en el rango normal. A veces, incluso ella se sorprende. \u201cUna vez dije que jam\u00e1s podr\u00eda dejar de comer carne… pero aqu\u00ed estoy. \u00a1Mi nivel de energ\u00eda es fant\u00e1stico! Me sorprend\u00ed a m\u00ed misma y no me arrepiento\u201d. Al reflexionar sobre el \u00faltimo a\u00f1o y ver las fotograf\u00edas de ese tiempo, ve a una persona que estaba estancada.<\/p>\n
\u201cSimplemente iba a aceptar que esa era mi vida como persona mayor. \u00a1Ahora, me siento mucho m\u00e1s joven que la edad que tengo!\u201d<\/p><\/blockquote>\n
El proceso de Sarah concluy\u00f3 recientemente, durante un viaje para celebrar su cumplea\u00f1os. En el avi\u00f3n, \u00a1se alegr\u00f3 al descubrir que pod\u00eda abrocharse el cintur\u00f3n de seguridad con 10.5 pulgadas de sobra!<\/p>\n
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*Las fotos muestran modelos, no participantes reales del programa.<\/span><\/p>\n