Porciones

4 porciones (1 porción = de 1/4 a 1/3 taza)

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 1/2 taza de cebolla cortada en cubos
• 1/4 de taza de zanahorias picadas
• 1/3 de taza de camotes pelados y cortados en cubos
• 1/4 de taza de hongos shiitake cortados en cubos
• 1 paquete de 12 onzas de tofu firme desmenuzado
• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
• 1/4 de cucharadita de comino molido
• 1/8 de cucharadita de sal

Instrucciones

1. Caliente el aceite en un sartén a fuego medio, saltee la cebolla hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Agregue las zanahorias y los camotes a la cebolla y saltee hasta que se ablanden ligeramente, aproximadamente 2 minutos más. Agregue los hongos a la mezcla de las cebollas y saltee hasta que los hongos estén apenas tiernos, aproximadamente 2 minutos más.
2. Revuelva el tofu, la cúrcuma, el comino y la sal a la mezcla de la cebolla; saltee hasta que el tofu esté bien cocido, unos 2 minutos más.

Información nutricional

Calorías: 108 | Proteínas totales: 7.5 g | Carbohidratos totales: 8.1 g | Grasas totales: 5.9 g