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Ceviche de camarón

Mientras hace la transición a la etapa 7 del plan de alimentación para después de la cirugía (de 7 a 12 meses después de la cirugía) y puede tolerar más alimentos. ¡Pruebe estas recetas!

Porciones

2 porciones (1 porción = ½ taza de ceviche de camarón)

Ingredientes

  • 1 libra de camarones medianos crudos
  • 1 taza de jugo de limón verde (aproximadamente 5 limones verdes frescos)
  • 4 tomates medianos (roma o italianos) cortados en cubos (u 8 onzas de tomate enlatado cortado en cubos)
  • 1 pepino cortado en cubos
  • 1 cebolla morada pequeña pelada y picada finamente
  • 2 chiles serranos (opcional) sin venas y sin semillas, picado
  • 4 tortillas de maíz horneadas (o 4 minitortillas de maíz)
  • sal al gusto

Instrucciones

  1. En un tazón, coloque los camarones y el jugo de limón.
  2. Cubra y deje marinar de 10 a 15 minutos, o hasta que adquieran un color rosado. No marine demasiado, porque los camarones se cocinarán demasiado y quedarán duros.
  3. Agregue las cebollas, los tomates, los chiles y el pepino.
  4. Mueva ligeramente para mezclar.
  5. Sazone con sal al gusto.
  6. Sírvalo frío con las tortillas.

Información nutricional

Calorías: 248 | Proteínas totales: 30.5 g | Carbohidratos totales: 25.1 g | Grasas totales: 3 g

Fuente: https://www.froedtert.com/bariatric-surgery/recipes/shrimp-ceviche

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