Porciones

2 porciones (1 porción = ½ taza de ceviche de camarón)

Ingredientes

• 1 libra de camarones medianos crudos
• 1 taza de jugo de limón verde (aproximadamente 5 limones verdes frescos)
• 4 tomates medianos (roma o italianos) cortados en cubos (u 8 onzas de tomate enlatado cortado en cubos)
• 1 pepino cortado en cubos
• 1 cebolla morada pequeña pelada y picada finamente
• 2 chiles serranos (opcional) sin venas y sin semillas, picado
• 4 tortillas de maíz horneadas (o 4 minitortillas de maíz)
• sal al gusto

Instrucciones

1. En un tazón, coloque los camarones y el jugo de limón.
2. Cubra y deje marinar de 10 a 15 minutos, o hasta que adquieran un color rosado. No marine demasiado, porque los camarones se cocinarán demasiado y quedarán duros.
3. Agregue las cebollas, los tomates, los chiles y el pepino.
4. Mueva ligeramente para mezclar.
5. Sazone con sal al gusto.
6. Sírvalo frío con las tortillas.

Información nutricional

Calorías: 248 | Proteínas totales: 30.5 g | Carbohidratos totales: 25.1 g | Grasas totales: 3 g

Fuente: https://www.froedtert.com/bariatric-surgery/recipes/shrimp-ceviche