Panecillo con huevo para el desayuno
Mientras hace la transición a la etapa 5 del plan de alimentación para después de la cirugía (de 7 a 12 semanas después de la cirugía) y puede tolerar los alimentos sólidos. ¡Pruebe estas recetas!
Porciones
12 porciones (1 porción = 1 panecillo con huevo)Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de pimiento rojo (medir después de picar)
- 1 taza de pimiento verde (medir después de picar)
- 1 taza de cebolla amarilla (medir después de picar)
- 2 tazas de espinaca tierna, toscamente picada
- 1 taza de hongos (medir antes de picar)
- 2 dientes de ajo picados
- sal al gusto
- 4 huevos enteros
- 4 claras de huevo
- salsa picante (opcional para aderezar)
- aceite en aerosol
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 °F (177 °C).
- Coloque aceite en aerosol en un molde estándar antiadherente para 12 panecillos y apártelo.
- Caliente un sartén grande antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, agregue aceite, el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla.
- Saltee de 5 a 7 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.
- Agregue la espinaca y los hongos. Cocine durante 2 minutos más.
- En los últimos 30 segundos, agregue el ajo picado.
- Sazone con sal y retire del fuego.
- Rompa los huevos y separe las claras de huevo en un tazón grande y mezcle.
- Revuelva las verduras cocidas.
- Coloque la mezcla de los huevos y las verduras de manera uniforme en el molde para panecillos previamente preparado.
- Hornee durante 15 o 20 minutos, o hasta que la parte superior esté firme al tacto y los huevos estén cocidos.
- Enfríe un poco y sirva inmediatamente. Lo que sobre se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 4 días. También se puede congelar. Para recalentar los panecillos, colóquelos en el microondas hasta que estén tibios.
Información nutricional
Calorías: 48 | Proteínas totales: 3.7 g | Carbohidratos totales: 2.7 g | Grasas totales: 2.7 g
