Porciones

5 porciones (1 porción = de 1/2 a 3/4 de taza y 1 minitortilla de maíz)

Ingredientes

• 1 libra de pechuga de pollo, sin hueso y sin piel
• 1 cebolla blanca mediana en rebanadas
• 1 pimiento morrón verde grande en rebanadas
• 1 pimiento morrón rojo grande en rebanadas
• 1 pimiento morrón amarillo o naranja grande en rebanadas
• 1 lata de chiles verdes picados
• 1/2 chile habanero picado, sin semillas y sin membrana
• 1 frasco de salsa baja en sodio
• 1 paquete de aderezo para fajitas
• 5 minitortillas de maíz
• queso bajo en grasa rallado, lechuga picada, yogur griego natural para el aderezo (opcional)

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes (excepto las tortillas y el aderezo) en una olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento por 6 horas.
2. Cubra con lechuga picada y queso bajo en grasa rallado o una cucharada de yogur griego natural, si lo desea. Acompañe con una minitortilla de maíz.