Cena de pollo con salsa de barbacoa

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Rinde: 6 porciones

Pruebe una versión horneada del platillo favorito de la familia: ¡pollo con salsa de barbacoa! Hornee el pollo en una bandeja para hornear con los camotes y sírvalo con una guarnición de quimbombó para obtener un plato balanceado y saludable.

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Ingredientes

Pollo con salsa de barbacoa y camotes

  • 2 camotes medianos, cortados en trozos de ½ pulgada (1.30 cm)
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 6 muslos de pollo con hueso y piel
  • 1½ taza de salsa de barbacoa
  • ¼ de taza de miel
  • 2 dientes de ajo picados

Quimbombó al horno

  • 1½ libras de quimbombó fresco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1½ cucharaditas de paprika
  • sal
  • pizca de pimienta de cayena (opcional)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 °F (218 °C).
  2. Extienda los camotes en una bandeja para hornear grande. Rocíe con aceite de oliva, espolvoree con chile en polvo y sazone al gusto con sal y pimienta. Revuelva bien los ingredientes para que se mezclen.
  3. Sazone el pollo con sal y pimienta. Agregue el pollo a la bandeja para hornear; mueva los camotes para hacer espacio.
  4. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de barbacoa, la miel y el ajo. Vierta la mezcla uniformemente sobre cada muslo de pollo.
  5. Hornee hasta que el pollo esté bien cocido y los camotes estén tiernos, aproximadamente durante 30 a 40 minutos. (La temperatura mínima segura recomendada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos [U.S. Department of Agriculture, USDA] para el pollo es de 165 °F [74 °C]).
  6. Mientras el pollo y los camotes están en el horno, prepare el quimbombó. Enjuague y seque el quimbombó con una toalla de papel. Recorte los extremos del tallo y corte el quimbombó en trozos de ½ a ¾ de pulgada (de 1.30 a 1.90 cm).
  7. Extienda el quimbombó en una bandeja para hornear en una sola capa. Rocíe con aceite de oliva, espolvoree con paprika y sazone al gusto con sal y una pizca de pimienta de cayena. Revuelva bien los ingredientes para que se mezclen.
  8. Cuando saque el pollo del horno, aumente la temperatura a 450 °F (233 °C). Hornee el quimbombó a 450 °F (233 °C) durante unos 15 minutos. Debe quedar ligeramente dorado y tierno, con aroma a braseado. Sirva inmediatamente.

Platos saludables

Plato saludable para adultos

Cena de pollo con salsa de barbacoa lámina

Plato de 9 pulgadas

  • 1/4 de plato de proteína
    Pollo con salsa de barbacoa
  • 1/4 de plato de granos enteros y verduras con almidón
    Camotes
  • 1/2 de plato de verduras sin almidón y frutas
    Quimbombó

Información nutricional

  • Porción: 3 oz pollo con salsa de barbacoa, 1 taza camotes, 1 taza quimbombó
  • Calorías: 403
  • Carbohidratos: 32 g
  • Proteínas: 26 g
  • Grasas totales: 18 g
  • Grasas saturadas: 4 g
  • Sodio: 575 mg
  • Fibra: 6 g
  • Azúcares: 11 g

Plato saludable para adolescentes (de 12 a 17 años)

Cena de pollo con salsa de barbacoa lámina

Plato de 9 pulgadas

  • 1/4 de plato de proteína
    Pollo con salsa de barbacoa
  • 1/4 de plato de granos enteros y verduras con almidón
    Camotes
  • 1/2 de plato de verduras sin almidón y frutas
    Quimbombó

Información nutricional

  • Porción: 4 oz pollo con salsa de barbacoa, 1 taza camotes, 1 taza quimbombó
  • Calorías: 440
  • Carbohidratos: 32 g
  • Proteínas: 30 g
  • Grasas totales: 20 g
  • Grasas saturadas: 5 g
  • Sodio: 610 mg
  • Fibra: 6 g
  • Azúcares: 12 g

Plato saludable para niños (de 3 a 12 años)

Cena de pollo con salsa de barbacoa lámina

Plato de 7 pulgadas

  • 1/4 de plato de proteína
    Pollo con salsa de barbacoa
  • 1/4 de plato de granos enteros y verduras con almidón
    Camotes
  • 1/2 de plato de verduras sin almidón y frutas
    Quimbombó

Información nutricional

  • Porción: 3 oz pollo con salsa de barbacoa, 1/2 taza camotes, 1/2 taza quimbombó
  • Calorías: 312
  • Carbohidratos: 22 g
  • Proteínas: 24 g
  • Grasas totales: 14 g
  • Grasas saturadas: 3 g
  • Sodio: 500 mg
  • Fibra: 4 g
  • Azúcares: 8 g

Plato saludable para niños pequeños (de 12 meses a 2 años)

Cena de pollo con salsa de barbacoa lámina

Plato de 5 pulgadas

  • 1/4 de plato de proteína
    Pollo con salsa de barbacoa
  • 1/4 de plato de granos enteros y verduras con almidón
    Camotes
  • 1/2 de plato de verduras sin almidón y frutas
    Quimbombó

Información nutricional

  • Porción: 1 oz pollo con salsa de barbacoa, 1/4 taza camotes, 1/4 taza quimbombó
  • Calorías: 130
  • Carbohidratos: 10 g
  • Proteínas: 8 g
  • Grasas totales: 6 g
  • Grasas saturadas: 1 g
  • Sodio: 175 mg
  • Fibra: 2 g
  • Azúcares: 3 g

Plato saludable para después de la cirugía bariátrica, fase 8: 1 año después de la cirugía y de por vida

Cena de pollo con salsa de barbacoa lámina

Plato de 5 pulgadas

  • 1/4 de plato de proteína
    Pollo con salsa de barbacoa
  • 1/4 de plato de granos enteros y verduras con almidón
    Camotes
  • 1/2 de plato de verduras sin almidón y frutas
    Quimbombó

Información nutricional

  • Porción: 3 oz pollo con salsa de barbacoa, 1/4 taza camotes, 1/2 taza quimbombó
  • Calorías: 291
  • Carbohidratos: 22 g
  • Proteínas: 23 g
  • Grasas totales: 14 g
  • Grasas saturadas: 3 g
  • Sodio: 435 mg
  • Fibra: 3 g
  • Azúcares: 9 g

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